Ein Stück vom Glück

Dank unserer Käserei auf knapp 2.000 Metern Seehöhe wissen wir genau, wie Glück schmeckt. Denn unsere aufgeweckten, neugierigen und rundum glücklichen gemsfärbigen Gebirgsziegen beglücken uns täglich mit der besten Zutat, die es gibt: Köstlicher Ziegenrohmilch. Und die entsteht nur, wenn unsere fleißigen Geißlein die feinen Kräuter und saftigen Gräser unserer Gurgler Almwiesen genießen dürfen.

Doch nicht nur jede Goas ist hoass auf das natürliche Kräutermenü, das in der Umgebung wächst. Auch die Gurgler Kühe geben sich ganz fest Mühe, um beste alpine Gräser in edle Kuhrohmilch zu verwandeln. Bei den Kühen, die uns mit dem kostbaren Gut versorgen, handelt es sich um die gefährdete und lokale Rasse des Tiroler Grauviehs. Diese sind sehr trittsicher, äußerst genügsam und ziemlich spendabel.

Die Ziegen- und die Kuhrohmilch bilden die ideale Ausgangsbasis für all die Leckerbissen, die in unserer Schatzkammer – dem Felsenkeller – zu besten Käsesorten heranreifen. Ob würziger Ziegenweichkäse oder milder Schnittkäse vom Tiroler Grauvieh: In unserem Käse spiegelt sich die ganze geschmackliche Vielfalt der Region wider. Wie gut das schmeckt, muss man selbst erleben. Am besten bei einem Besuch in unserem Hofladen in Gurgl oder – frei Haus geliefert – mit unserem neuen Käse-Abo. Also: Gleich bestellen und schon bald genießen.